Estrogonofe de Shitake

Estrogonofe de Shitake

Ingredientes:
100 gramas de cogumelo shitake
1 dente de alho amassado
1 xícara de cebola picada
1/2 xícara de alho poró
1/2 xícara de molho de tomate (de preferência fresco)
1 xícara de milho
1 xícara de azeitonas verdes
2 colheres de farinha de arroz
2 xícaras de água
1 xícara de leite de coco
1 colher de chá de mostarda
1 colher de chá de ketchup
 paprica picante, tomilho, açafrão e sal a gosto

Modo de fazer:
Refogue em uma panela o alho, cebola (reserve um pouco de cebola) e o alho poró;
Adicione tomilho, paprica picante;
Quando a cebola tiver dourada, coloque o shitake e logo em seguida 1 xícara da água;
Deixe por 5 minutos e junte o molho de tomate;
Em seguida adicione milho, azeitona e coloque o sal e reserve.
Em outra panela, refogue cebola com açafrão;
Adicione a farinha de arroz e coloque o resto da água e logo em seguida o leite de coco;
Para finalizar , junte a mostarda e o ketchup.

Informação importante.... se fizer o primeiro o passo no dia anterior, se tratando do cogumelo seco, ele ficará mais saboroso, por absorver mais os temperos.

(Outra opção para esse prato é tirar o milho e adicionar outro dois tipos de cogumelos e... não se esqueça da batata palha ;))
Rendimento de 2 porções