Coxinha de Mandioca

Coxinha de Mandioca c/pvt

Ingredientes:

1 kg de mandioca cozida

Farinha de rosca

Sal

1 xícara de pvt

1 dente de alho

1 colher de orégano

2 xícaras de tomates maduro e sem casca

1 xícara de água

Óleo

Modo de Preparo:

Refogar o alho com um pouco de óleo com orégano;

Coloque os tomates, sal, água no liquidificador e bata.

Despeje o molho na panela, pvt e deixe no fogo até cozinhar.

Amasse a mandioca e tempere com sal e outro tempero que desejar;

Pegue um pouco da massa com a ajuda de uma colher e modele na palma da mão com um pouco de oleo, faça um furo e coloque um pouco do recheio;

Passe a coxinha no prato de farinha de rosca e coloque para assar.

Outras opções de recheio: palmito, legumes, cogumelos... etc...

=>>Importante:

o Recheio tem que estar bem enxuto para não comprometer a massa.